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平台ag托管六大管理体系成就品质管理。成就企业辉煌未来!

一,信息管理

二,人员管理

三,采购及贮运管理

四,卫生安全管理

五,菜色管理

六,设备及安全管理

一,信息管理

作为品质管理的重要环节。信息管理始终贯穿于日常工作管理当中。如销售xinxijiang为菜品detiaozheng,更新,研发提供重要依据;顾客建议,意见将为服务质量,产品质量的控制和整改提供针对性依据;市场采购的供求信息将为采购量,采购点,采购价格,季节或时令性采购提gongyiju;库存信息将为库存数量和库存货品zhiliangfu务。我司已设立行之有效的信息采集,分析的运用机制。能够实xianduifu务质量,出口质量,顾客满意度,jinxiaocun的总体控制。并可以椐此准确及时tiaozhengcao作和营销策略。

二,人员管理

      员工的成长决定着公sidecheng长。公司的发展离不开员工。敝司秉持“尊重价值。追求卓越”的用人原则。注重培养员工detuandui精神。着重培训员工的技能和责任感。强化员工现场责任制。严格工zuoluoshi检查情况。定期进行员工满意度调查和客户沟通。fuyifu竞争力的薪酬保障。对表现突出的员工不吝在物质上和jingshenshang加以激励。面对于有关品行,道德方面的错误则严惩不怠。厨房管理也做到定人,定岗,定责任。本着谁使用。谁负责的原则。公司稽查人员根据责任制原则定期进行监督检查。并实施奖励制度奖优罚劣。推动流动红旗管理体制。充分调动每个人才的积极性。完善公司的管理制度。促进了员工健康成长加强了duiyuangong的科学管理。

三,采购及贮运管理

我公司聘用合格的采购员和验收员。有较强的职业daodesu质和业务素质。采购员shuxishi品规格yuzhiliang。了解进价的核算关系。lejiecai购市场。验收员有丰富的食品知识。能准确点数量,检查质量,核算价格,kongzhicheng本,提高利润。选择供货单位,我公司长期与无公害shucaiji地及标准的屠宰场合作。baozhengcai购食品的新鲜,卫生,价格合理。制定严密的采购,验收制度。明确规dingcaigou,yanshouyuan的职责,权限以及食品yuanliaozhi量标准。做到认真负责。定期监督。

☆采购:我公司配有专业的采购人员。熟悉各类农副产品的采购渠道,质量,时令价格。bingyuwo公司长qihezuo的蔬菜基地得到保障的供应和定点供应的商家挂勾。确保食pinweisheng,货真价实。

☆运输:peiyouzhuan门的配货车。确保准时。按需配货。

☆储存:严格按照生,熟,半成品,荤,sujishi品特点进行储存。并每天把熟食取样封藏48小时。chucungongjudingqi清理,xiaoduguo关。

四,卫生安全管理

      定期邀请专业讲师到现场对厨房工作人员duishipin生产安全常识进行“充电”。

食品卫shengbaozhangtongguocai购环节及使用前的重复检查加以实现。并由通过卫生fangyibu门培训合格的gongzuoren员负责完成。

操作人员持有卫生部门核发的个人健康证。操作中统一工作服,口罩,鞋帽,卫生手套,无化妆。

器皿管理:一洗,二过,三清,四消毒,wubaozang的严格程序。并定期抽检。

操作流程:严格按照各项生产规定标准,程序一一进行完成工作。

场所卫生:工作台每天需使用消毒液。liushuichong洗。工作场difangying,防火,防鼠。每次餐后拖洗。

五,菜色管理

☆菜色管lishijing公司考核合格聘任的专业配膳人员jichushi加以实现。bingqieding期 组织各网点厨师交流,学习,采集员工欢迎的菜肴。

☆定期派专员往外界考查学习。jiayigai良,自我不断创新。

☆定期收集员工意见,建议。并加以解决。每条意见,建议采yongshumianxingshiyi一回复。

   以上措shinengshicaisede时常翻新。工作不断更新改善。

六,设备及安全管理

meibanyue对各主要设备进行检查,测试,发现隐情及时护修。配有专职安全yuanduiyong火,用电安全的监督的护查。baozhengshi用手阀门处于完全不jietongzhuang态。现场人yuandexiao防常识和灭火器的使用必须经考核且合格。

         应急措施是指突然增加用餐人数或临时接待任务或水,电,燃气由于不能预知的原因中断供给;或由于设备的突发故zhangbuneng正常工作。敝司采用保证需要的应急措施:主要依借现有的人才队伍储备。能源储备。网点间应急支援,guzhangjin急排除经验来完成。